ข้อควรรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่รู้จักกันแพร่หลายอย่าง ค็อกเทล

วอดก้า นอกจากจะใช้เป็นเครื่องดื่มที่พบเห็นผู้คนทั่วไปดื่ม แต่วอดก้าก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารคาว ฟังไม่ผิดอย่างแน่นอนครับ เพราะวอดก้า ก็สามารถนำมาเติมลงในอาหารคาวได้ เพื่อช่ยปรุงแต่งรสชาติของอารให้ดีมากยิ่งขึ้น หรือนำมาใช้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ในเครื่องดื่ม จนเรียกว่าเป็นส่วนประกอบหลักเลยก็ว่าได้ ที่เรียกว่า เป็นค็อกเทลนั่นเองนะครับ เครื่องดื่มที่ในปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายในหมู่กลุ่มนักดื่ม ที่บริการทั้งในผับ ในบาร์หรือร้านอาหารที่แนวอาหารต่างประเทศ ก็ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวจนได้ออกมาเป็นสูตรเครื่องดื่มค็อกเทลนั่นเอง แต่สำหรับนักดื่มเครื่องดื่มหน้าใหม่ ที่ยังไม่เคยดื่มค็อกเทลนะครับ มีข้อควรรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มค็อกเทล จะเป็นอะไรบ้างนั้น เราตามมาดูกันได้เลย

  1. อินฟิวส์ หรืออินฟิวชั่น เป็นคำที่เราจะได้ยินบ่อยจากบาร์เทนเดอร์ หมายความถึงการผสมอะไรก็ได้ให้เข้ากับเหล้า หรือวอดก้า ซึ่งหลักการของวิธีการอินฟิวส์นั้น จะใช้หลักของการระเหยเป็นไอ ดันเหล้าที่อยู่ภายในกระเปาะด้านล่างให้เหล้าลอยขึ้นมาสู่กระเปาะด้านบนด้วยตัวเอง โดยวิธีการอินฟิวส์นั้น จะต้องคำนึงถึงดีกรีของงอดก้าที่จะลดลงเมื่อผ่านกระบวนการความร้อนด้วย
  2. ไข่ขาว ก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของค็อกเทล ไข่ขาวดิบๆ ฟังไม่ผิดนะครับ ว่าเป็นไข่ขาวดิบ ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของค็อกเทล เพื่อสร้างความนุ่มนวล สร้างผิวสัมผัสที่นุ่ม ให้กับค็อกเทลที่มีรสชาติตระกูลเปรี้ยว ดดยจะใส่ลงไปเลย แล้วทำการเขย่าแบบแห้งโดยไม่ใส่น้ำแข็ง เพื่อให้ไข่ขาวกับค็อกเทลผสานเป็นเนื้อเดียวกัน เมนูเหล่านี้เราสามารถสังเกตได้จากเมนูที่ลงท้ายด้วย Sour นะครับ
  3. ส่วนผสมของค็อกเทลพื้นฐานมีอะไรบ้าง ถ้าหากใครไม่เคยได้ลิ้มรส ทดลองชิมค็อกเทลมาเลย อาจจะยังไม่รู้จักว่ามันมีส่วนผสมอะไรบ้าง ซึ่งเจ้าส่วนผสมหลักพื้นฐาน มีเพียง 3 – 4 อย่างเท่านั้น คือ เหล้าที่เป็นเยส เหล้าที่มีรสหวาน หรือใช้รสหวานที่เกิดจากผลไม้ หรือกระบวนการต่างๆ นอกจากนี้หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม อาจจะเมเติมเครื่องเทศลงไป เพื่อให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่นขึ้นมา
  4. คำว่า Twist ในเมนูค็อกเทล หมายถึงอะไร เมื่อเราเปิดเมนูเพื่อที่จะสั่งค็อกเทลสักที่หนึ่งนั้น เราอาจจะเจกับคำคำนี้ ซึ่งความหมายก็คือว่า เมนูค็อกเทลนี้เป็นเมนูที่ได้รับการดัดแปลงหรือต่อยอดมาจากเมนูค็อกเทลแบบคลาสสิค ที่เป็นสูตรค็อกเทลดั้งเดิม ถือว่าเป็นเสนูที่แปลกใหม่และมีความน่าสนใจนะครับ เพราะว่าโดยปกติแล้ว เมนูค็อกเทลที่เป็นเมนูดัดแปลงจะเกิดขึ้นมาจากร้านอาหาร ผับ บาร์ที่มีชื่อเสียงระดับโกล แล้วได้รับการแพร่หลายมาจนเป็นที่รู้จักกันในวงกว้าง จึงถือว่าเป็นเมนูที่น่าลิ้มลองนั่นเอง
  5. เวอร์มุท ใน สูตรค็อกเทล เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีดีกรีแอลกอฮอล์สูงกว่าปกติ เนื่องมาจากว่าเป็นการผสมเหล้ากับสมุนไพรหลายชนิด โดยเจ้าเวอร์มุทนี้มีต้นกำเนอดมาจากเมืองตูริน ประเทศอิตาลี กันเลยทีเดียว ดังนั้น นอกจากการใช้วอดก้า ที่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเป็นส่วนประกอบกันแล้ว เวอร์มุท ก็เป็นอีกหนึ่งชนิดเครื่องดื่ม ที่ถูกนำมาเป็นส่วนประกอบในสูตรค็อกเทล อีกด้วย
  6. ของประดับ บนแก้วค็อกเทล โดยส่วนมากแล้ว จะใช้เป็นชิ้นของผัก ผลไม้ รวมถึงก้านสมุนไพร ดอกไม้ ต่างงๆ มาเป็นของที่ใช้ในการประดับตกแต่งเพ่อให้เกิดความสวยงาม เป็นเอกลักษณ์น่าดึงดูด ให้แก้วค็อกเทลนั้นๆ มีเสน่ห์ ขึ้นมา

    วอดก้านี้ ก็จะมีปริมาณแอลกอฮอล์ ร้อยละ 40 หรือ 40 ดีกรี ซึ่งถ้าหากคิดเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มในประเทศไทย ก็จะมีความคล้ายคลงกับเหล้า 40 ดีกรี แต่อาจจะแตกต่างกันตรงที่ว่า เหล้า 40 ดีกรีของประเทศไทยเรานั้น อาจจะมีกลิ่นที่ฉุน รุนแรงมากกว่า วอดก้าหรือเหล้านอกนั่นเอง